さてさて、写真を撮るスピードに記事作成がまったく追いつきませんが……今回も頑張って書きます！
今回ご紹介するのは、筆者が心から信頼している鳳凰美田シリーズ。
「見かけたら絶対吞む」と決めているほどのお気に入り銘柄です。
今回はその中から3種類(赤判、髭判、緑判)をまとめてご紹介。
どれも外れなし、満足度の高い一本たちです。
鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 瓶燗火入｜瓶燗火入で引き出す繊細な旨味と余韻
「鳳凰美田 赤判」は、同じく兵庫県産・特A地区の山田錦を使用した瓶燗火入タイプの純米大吟醸。40％まで磨いた米の繊細な旨味と、柔らかい熟成感が絶妙なバランスで楽しめます。
基本情報
| 銘柄名 | 鳳凰美田 純米大吟醸 赤判 瓶燗火入 |
|---|---|
| 種類 | 純米大吟醸（瓶燗火入） |
| 使用米 | 山田錦（兵庫県産 特A地区） |
| 精米歩合 | 40% |
| アルコール度数 | 16度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
| アミノ酸度 | 非公開 |
| 使用酵母 | 非公開 |
| 酒蔵名 | 小林酒造（栃木県小山市） |
| 販売時期 | 限定出荷（例年冬〜春頃） |
| 保存方法 | 冷暗所にて保存（開栓後は要冷蔵） |
味わいと特徴
エレガントな果実香と40%精米の繊細な旨味が調和。瓶燗火入によって角が取れ、柔らかな熟成感があり、非常に透明感のある余韻が楽しめます。
おすすめの飲み方
冷酒（5〜10℃）がベスト。香味のバランスが最も引き立ちます。
料理との相性
白身魚の刺身、鶏の塩焼き、軽めの洋食などと相性抜群。
